隨著經濟的快（kuài）速發展，越來越多（duō）的食品廠如雨（yǔ）後春筍般出（chū）現，在提高人民生（shēng）活水（shuǐ）平的同時，也產生了大量的廢水（shuǐ），汙染了人（rén）居環境。食（shí）品廠（chǎng）有哪些廢水呢？具有什麽樣的特點？如何處理食品廠的廢水（shuǐ）呢？處理思（sī）路和方法是什（shí）麽？

       一、食品（pǐn）廠汙水特點

       食品工業原料廣泛，製品種類繁多，排出廢水（shuǐ）的水（shuǐ）量、水（shuǐ）質差（chà）異很大（dà）。

       廢水中主要汙（wū）染物有：

       (1)漂浮在廢水中固體物質，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等；

       (2)懸浮在廢水中（zhōng）的物質有油脂、蛋白（bái）質、澱粉、膠體物質等；

       (3)溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類（lèi）等；

       (4)原料夾帶的泥砂及其他無機物等；

       (5)致病菌毒等。

       食品工業廢水的主要特點是（shì）有機物質和懸浮物含量（liàng）高，易腐敗，一般無大（dà）的毒（dú）性。其（qí）危害主（zhǔ）要是使水體富營養化，以致引（yǐn）起水生（shēng）動物和魚類死亡，促使水底沉積的有機物產生臭味（wèi），惡化水質，汙染環境（jìng）。

       二、食品廠汙（wū）水治理方案

       食品汙水一般具有COD較高，PH適中（zhōng），BOD/COD值較大，宜采用生化法處理。一般來（lái）說，食（shí）品廠的汙水處理主要采用（yòng）預（yù）處理加生化法。

       1.預處理

       預處理采用柵條過濾法和沉澱（diàn）法，可以去除汙水中較大的塊狀固體汙物。

       2.生化處理法

生化處理采用A2O法處理（lǐ）工（gōng）藝。由於廢水（shuǐ）中有機物濃度較（jiào）高，且含有大量大分子汙染物，直（zhí）接采用好氧處理會使處理效率偏低。生（shēng）化處（chù）理前段采用厭氧處理工藝，利（lì）用厭（yàn）氧反應可使肉類加工工業水中大（dà）分子難降解有機物轉化為水分子易降解的有機物，出水的可生化性能得到改善，這使得好氧處理部分的停留時間小於傳統處理工藝。與此同時，懸浮物被水解為可溶性物質，使汙泥得到穩定處理。厭氧池出水自流缺氧池內，通過無機氧化物中的氧替代（dài）分子氧進（jìn）行生物氧化作用，進一步將有機（jī）物分解，並通過反硝化作（zuò）用去除氨氮。

       3.活性汙泥法

       利用活性汙泥法處理食品廠廢水在技術上很成熟，國內外應用普遍，都取得較理想（xiǎng）的效果。活性汙泥法是由曝氣池、沉澱池、汙泥回流和剩餘汙泥排除係統所組成。缺氧池（chí）出水進入曝（pù）氣（qì）池，通過曝氣設備充入空氣，空氣中的氧溶解入汙水（shuǐ）使活性汙泥混合液（yè）產生好氧代謝反應。曝氣設備不僅傳遞（dì）氧氣進入混合液，且使混合液得到（dào）足夠的攪拌而（ér）呈懸浮狀（zhuàng）態。這樣，汙（wū）水中的有機物、氧氣同微生物能充分接（jiē）觸反應（yīng），在微（wēi）生物的新陳代謝功能的作用下，汙水中有機汙染物得到去除（chú），汙水得到淨化。

       由於汙水的生化性比較好，采用成熟的活性汙泥法處理較（jiào）合理。該工藝具有（yǒu）容積負荷高，耐衝擊負荷能力強，不易產生汙泥膨脹，運行穩定，操作管理方（fāng）便，運行費用低等優點。水中（zhōng）呈溶解態、膠（jiāo）體（tǐ）態的有機成份在此能得到*大程度的降解。

       4.混凝沉澱法

       在生化處理池後可以加上混凝沉（chén）澱池。混凝沉澱池采用斜管形式，生化後的汙水先和脫氮藥劑（jì）進行混合反（fǎn）應，然後流入斜管沉澱池進行固（gù）液分離，主要沉降生化池（chí）中脫落的生物膜及部分細小的懸浮物質。斜管沉澱池利用淺層原（yuán）理，采用異（yì）向流斜管沉澱池形（xíng）式（shì），具有停留時間短，沉（chén）澱效率高（gāo），占地麵積省，維護（hù）工作量少等優點。

       斜管填料采用無變形斜管填料，具有抗變形、使用壽命長等優點，填料安（ān）裝（zhuāng）角度60°。由於沉（chén）澱的對象主（zhǔ）要為SS，在沉澱過（guò）程中介（jiè）質處於流動狀態，同時沉澱斜管表麵（miàn）比（bǐ）較光滑，因（yīn）此不會造成斜管沉澱池的堵塞（sāi），保證了沉澱池的正（zhèng）常運行。